Bio-Olivenöl

Das toskanische Olivenöl « extra vergine » gilt als eines der besten Italiens. Es wird nur durch eine "kalte“ Pressung ohne chemische Zusatzstoffe gewonnen, daher ist es auch besonders bekömmlich. Außerdem reduziert Olivenöl generell das Cholesterin, die Magensäure, das Risiko der Nierensteinproduktion und ist besonders geeignet für Knochenwachstum bei Jugendlichen. Dank des hohen Anteil an Vitaminen (A, D und E), Bioregulierern, Anti-Oxidantien wie «Polyphenol» und « Tocopherol » verlangsamt das Olivenöl den Zellalterungsprozess.

Vier Sorten von Olivenbäumen (Frantoio, Leccino, Pendolino und Moraiolo) sind über die sechs Hektar Olivenhaine verteilt. Es werden hierbei keine Chemikalien für die Wachstumsförderung der Oliven eingesetzt. Die Lese erfolgt im Oktober und November per Hand. Zu diesem Zeitpunkt enthält die Olive relativ wenig Öl, allerdings ist dieses von besserer Qualität und enthält einen hohen Anteil an gesundheitsfördernden Wirkstoffen.
Monte Casone produziert ein biologisches Olivenöl « extra vergine », dessen pikante Note in Kennerkreisen sehr geschätzt wird.